Sebut sahaja ikan tahai, pasti ramai dalam kalangan anda tidak pernah melihat mahupun menikmati keenakkan rasa ikan ini.
Ini kerana ikan tahai hanya boleh didapatkan di Lawas, Sarawak.
Untuk itu, sekiranya anda menjejakkan kaki ke Lawas suatu hari nanti, pastikan anda berkesempatan untuk merasai keunikan ikan tahai.
Bercerita mengenai ikan tahai, salah satu pusat pengumpulan dan pemprosesan hasil laut terkenal ini adalah Kampung Awat-Awat yang terletak kira-kira 22 kilometer dari pekan Lawas.
Wartawan dan jurukamera Astro AWANI berkesempatan melakukan kunjungan dan meninjau sendiri pusat pemprosesan yang dimiliki Norsalam Jamal, salah seorang pengusaha ikan tahai terkenal di Kampung Awat-Awat.
Di sana, Norsalam dan para pekerja yang terdiri daripada ahli keluarganya menunjukkan serta menceritakan setiap proses yang diperlukan sebelum ikan tahai sedia dibungkus dan dimakan.
“Mula-mula ikan ditangkap dari laut dan selepas itu kita proses, ikan dibasuh terlebih dahulu bagi mengasingkan setiap kekotoran dan kita susun sebelum disalai.
"Selepas kering, simpan dalam kotak dan akan dibungkus sebelum diedarkan,” kata Norsalam ketika ditemui.
Tambahnya proses mendapatkan ikan tahai bermula seawal jam 7.00 pagi dan ini juga bergantung kepada cuaca.
Sekiranya cuaca baik, maka hasil tangkapan akan lebih cepat dihantar untuk diproses.
Namun proses penyalaian memakan masa satu hingga dua hari kerana ia perlu melalui tiga peringkat bagi memastikan ikan tahai kering sepenuhnya sebelum sedia untuk dibungkus dan dijual.
Sehingga kini ikan tahai dari Kampung Awat-Awat menerima permintaan yang tinggi dari Limbang juga Brunei Darussalam.
Ujarnya lagi, dalam seminggu pihaknya akan menghantar sekurang-kurangnya 100 hingga 200 kilogram kepada pemborong dan adakalanya pernah mencecah 300 hingga 400 kilogram seminggu.
Ketika ini ikan tahai dijual pada harga RM15.00 untuk satu kilogram dan mampu mencecah RM25.00 di musim tengkujuh.
“Ikan tahai sedap dimakan begitu sahaja malah lebih sedap sekiranya dibuat sambal ikan tahai atau masak lemak,” tambahnya lagi.
Apabila ditanya mengenai kaedah penyalaian, Norsalam berkata adalah lebih mudah menggunakan kaedah tradisional dengan menggunakan kayu bakau.
Ini kerana rasanya tidak sama dengan ikan tahai yang dibakar menggunakan mesin pembakaran yang lebih canggih dan moden.
Selain itu, Norsalam juga berharap agar ikan tahai yang diusahakannya mampu untuk dikomersialkan sehingga ke Semenanjung Malaysia agar ia lebih dikenali.
“Saya kalau boleh nak hasil ikan tahai saya ke Semenanjung, pernah juga kita pergi ke Johor, Kuching juga di Kuala Lumpur dan sambutannya amat menggalakkan, jadi saya berharap akan mampu membawa ikan tahai Lawas ke sana suatu hari nanti,” ujarnya mengakhiri perbualan.
Jadi, bagi anda yang berkesempatan ke Lawas di masa akan datang, jangan lupa untuk merasai sendiri kesedapan rasa ikan tahai ini.
Syafik Shukri Jalil
Thu Aug 29 2019
Sehingga kini, ikan tahai dari Kampung Awat-Awat menerima permintaan yang tinggi dari Limbang juga Brunei Darussalam.
JPS keluarkan amaran banjir, 30 kampung di Pasir Puteh dijangka terjejas
Antara kampung yang akan terjejas ialah Kampung Baru, Kampung Gong Serapat, Kampung Pasir Puteh, Kampung Gong Chepa dan Kampung Jelor.
Pertahankan legasi, cabaran besar PDIP dan Megawati
Pilkada Jakarta 2024 bagi parti Demokrasi Indonesia Perjuangan (PDIP) adalah lebih daripada sekadar pilihan raya kali ini.
Tokoh Wartawan Negara, Tan Sri Johan Jaaffar, berkata, selepas kekalahan mengejutkan Ganjar Pranowo dan pasangannya dalam Pilihan Raya Presiden Februari lalu, ia menjadi ujian terbesar untuk mempertahankan legasi parti dan kredibiliti Ketua Umum PDIP, Megawati Soekarnoputri sebagai pemimpin.
Tokoh Wartawan Negara, Tan Sri Johan Jaaffar, berkata, selepas kekalahan mengejutkan Ganjar Pranowo dan pasangannya dalam Pilihan Raya Presiden Februari lalu, ia menjadi ujian terbesar untuk mempertahankan legasi parti dan kredibiliti Ketua Umum PDIP, Megawati Soekarnoputri sebagai pemimpin.
Semua daerah sudah siap sedia - KPU RI
Ketua Komisi Pemilihan Umum Republik Indonesia (KPU RI), Mochammad Afifuddin memaklumkan akan memastikan semua daerah di Indonesia bersiap sedia melaksanakan Pemilihan Kepala Daerah (Pilkada) 2024 secara serentak yang berlangsung hari ini.
Ada surat sita barang, tapi tiada waran masuk rumah - Vida
Vida berkata, plaintif berjaya memasuki kawasan rumah atas dasar kerjasama yang diberikan pekerja, namun ia di luar pengetahuannya.
"Saya rasa tidak berdaya"
"Saya rasa tidak berdaya" itu luah rakyat Palestin yang berjuang untuk hidup berikutan kebuluran selain cuaca yang sangat sejuk di tengah-tengah serangan berterusan Israel.
Tiga belas bulan selepas kempen ketenteraan Israel yang dahsyat di Gaza, penduduk Palestin bergelut dengan kekurangan makanan, ubat-ubatan dan keperluan asas sehingga menyebabkan kebuluran dan penderitaan yang teruk. #AWANInews
Tiga belas bulan selepas kempen ketenteraan Israel yang dahsyat di Gaza, penduduk Palestin bergelut dengan kekurangan makanan, ubat-ubatan dan keperluan asas sehingga menyebabkan kebuluran dan penderitaan yang teruk. #AWANInews
Israel lancar serangan udara di tengah Lubnan
Israel lancar serangan Udara yang memusnahkan sebuah bangunan berhampiran Jalan Hamra di tengah Beirut pada Selasa.
Tujuh juta orang dewasa di UK miliki aset kripto, kata pengawal selia UK
Satu daripada lapan atau 12 peratus orang dewasa di UK memiliki mata wang kripto, meningkat daripada 10 peratus pada 2022.
AWANI Pagi: PETRA perkasa peralihan ke tenaga boleh baharu
Kementerian Peralihan Tenaga dan Transformasi Air (PETRA) melakukan pelbagai insiatif dan program dalam usaha perkasa peralihan ke Tenaga Boleh Baharu dan masa depan lestari negara.
Inisiatif Jalur dan Jalan China beri nafas baharu kepada Laluan Sutera - Menteri Kanan Kemboja
Inisiatif Jalur dan Jalan (BRI) China telah memberikan nafas baharu kepada Laluan Sutera yang berkurun-kurun usianya dengan skop yang menyeluruh, merangkumi daratan dan lautan, ruang udara serta siber
Bapa Sharnaaz Ahmad meninggal dunia
Allahyarham Datuk Bazir Ahmad Nazir Ahmad menghembuskan nafas terakhir pada pukul 1.40 pagi tadi.
Astro AWANI terima anugerah Masterclass in News Broadcasting and Journalism
Astro AWANI Network Sdn Bhd menerima pengiktirafan berprestij pada Anugerah Kecemerlangan Perniagaan Malaysia (MEBA) 2024 edisi kelapan, pada Sabtu.
Berita antarabangsa pilihan sepanjang hari ini
Antara pelbagai berita luar negara yang disiarkan di Astro AWANI, berikut adalah yang paling menjadi tumpuan sepanjang hari ini.
'Allahyarham S. Atan luar biasa, saya sendiri cemburu' - M. Nasir
Datuk M Nasir turut mengakui, beliau sendiri mungkin tidak dapat menyamai kebolehan S Atan dalam penghasilan karya tertentu.
ASA 2024: Astro AWANI ungguli empat kategori
Astro membawa pulang 13 anugerah pada malam kemuncak Anugerah Seri Angkasa 2024 (ASA 2024) yang berlangsung di Pusat Konvensyen Antarabangsa Putrajaya (PICC), pada Sabtu.
All Access to Rossa 25 Shining Years: 'Ini masa saya kongsi pengalaman hidup'
Rossa dedah perjalanan hidup dalam 'All Access to Rossa 25 Shining Years' termasuk perihal rumah tangga yang musnah di tengah jalan.
Fahmi ucap takziah atas pemergian Editor Video Astro AWANI
Fahmi mendoakan agar seluruh keluarga dan sahabat handai tabah dengan pemergian Allahyarham.
Azam Baki sahkan SPRM geledah 'safe house' ahli politik, temui mata wang asing RM5 juta
SPRM menemui sejumlah mata wang asing bernilai RM5 juta ketika menggeledah sebuah pangsapuri di ibu kota yang dipercayai dijadikan safe house seorang ahli politik berpengaruh.
Fattah Amin kalahkan Nabil dalam acara Run Challenge, bawa pulang hadiah RM1,000
Penyertaan Fattah dalam acara larian ini tidak dirancang, tetapi diterima atas permintaan ramai pendengar dan sambutan baik daripada Fattah sendiri.
Menteri Luar Poland hormati pendirian Malaysia, kekal sikap neutral dan tidak memihak
Menteri Luar Poland, Radoslaw Sikorski menghormati pendirian Malaysia dan ASEAN yang teguh dengan sikap neutral dan tidak memihak berhubung perang antara Rusia dan Ukraine.
Berita tempatan pilihan sepanjang hari ini
Berikut adalah berita yang paling menjadi tumpuan sepanjang Sabtu, 20 Julai 2024.