KANGAR: Namanya sahaja berbeza tetapi juadahnya sama dan dihidangkan setiap kali musim perayaan mahupun kenduri kahwin, sebenarnya kuih tradisional ini turut mempunyai potensi tinggi menarik kedatangan pelancong terutama sempena Tahun Melawat Perlis (TMP) 2024-2025.
Itulah pulut kacau atau pulut kucai yang menjadi pemanis mulut dalam kalangan masyarakat di bahagian utara Semenanjung manakala di selatan juadah tradisional ini lebih dikenali sebagai wajik.
Menariknya, seorang pengusaha kuih tradisional itu, Roshamiza Meli, 39, dari Kampung Behor Gonchar di sini tampil kelainan menggunakan gula nipah bagi menyuntik keistimewaan sekali gus berpotensi untuk dijadikan sebagai daya tarikan industri pelancongan.
Beliau yang lebih mesra dengan panggilan Kak Chik berkata pulut kucai serta dodol buatannya itu berbeza dari segi teksturnya yang lembut dan rasanya kerana beliau menggunakan gula nipah bagi menggantikan gula putih sebagai bahan pemanis serta menaikkan aroma dalam resepi makanan itu.
"Orang Perlis panggil juadah wajik ini sebagai pulut kucai, saya nak kekalkan juadah ini sebagai pulut kucai supaya orang ramai tahu yang juadah ini dibuat oleh anak jati Perlis sendiri.
"Saya buat satu olahan untuk dua resepi ini dengan menggunakan gula nipah supaya dapat kurangkan penggunaan gula putih dan rasa juadah ini sendiri tidak terlalu manis dan digemari oleh setiap lapisan masyarakat," katanya kepada Bernama.
Roshamiza berkata beliau akan cuba sedaya upaya mendapatkan bekalan gula nipah untuk membuat juadah itu meskipun berdepan cabaran bekalan yang agak terhad memandangkan tidak ramai orang mampu menghasilkan gula itu pada masa ini berikutan cara pemprosesannya memerlukan masa yang lama.
"Untuk hasilkan pulut kucai, pulut perlu direndam terlebih dulu dalam tempoh antara empat ke lima jam, seterusnya dikukus dengan daun pisang dalam tempoh dua jam. Kemudian campurkan gula merah, gula melaka dan gula nipah untuk aromanya, setelah itu kacau dalam tempoh 40 minit dan siap untuk dipek," katanya menambah setiap 350 gram pulut kucai berharga RM15.
Katanya bukan hanya penduduk tempatan yang menyukai juadah itu, malah turut mendapat sambutan dari negara luar seperti Thailand, Indonesia, Brunei dan Singapura menerusi Pameran Pertanian, Hortikultur dan Agro Pelancongan Malaysia (MAHA) yang disertainya di Serdang, Selangor tahun lepas.
"Dari bermula 2018 saya membuat dan menjual pulut kucai dan dodol ini sehingga sekarang, MADA (Lembaga Kemajuan Pertanian Muda) yang banyak bimbing selain bantu saya masuk MAHA. Semasa 2018 itu saya hanya membuat juadah ini secara kecil-kecilan.
"Alhamdulillah sekarang saya dalam proses memohon logo MeSTI dan Halal untuk saya dapat eksport juadah buatan saya ini ke negara luar seperti Thailand," katanya yang turut memaklumkan mempunyai ejen jualan pulut kucai dan dodolnya di Perlis, Kedah dan Kuala Lumpur.
Roshamiza berkata selain MADA, beliau juga dibantu beberapa agensi lain dalam usaha memajukan perniagaanya seperti Jabatan Kebajikan Masyarakat Perlis, Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia serta Majlis Agama Islam dan Adat Istiadat Melayu Perlis. - BERNAMA
Bernama
Tue Dec 26 2023
Roshamiza Meli menunjukkan pulut kacau atau pulut kucai yang menjadi pemanis mulut dalam kalangan masyarakat di bahagian utara Semenanjung. - Bernama
Kadar tarif AS cetus kebimbangan global - Jepun
Menteri Kewangan Jepun Katsunobu Kato pada Ahad melahirkan kebimbangan serius terhadap kemungkinan kesan kadar tarif yang dikenakan oleh Amerika Syarikat (AS) ke atas China, Kanada dan Mexico.
Zon Bebas Kenderaan: Banda Hilir rekod lebih 120,000 pengunjung sempena cuti perayaan
Lebih 120,000 pengunjung direkodkan membanjiri Banda Hilir setakat semalam sejak pelaksanaan Zon Bebas Kenderaan pada 28 Jan lepas sempena cuti persekolahan dan perayaan Tahun Baharu Cina.
Op Selamat 23: Lebih 100,000 saman trafik dikeluarkan
Polis telah mengeluarkan 104,235 saman melibatkan pelbagai kesalahan trafik dalam Op Selamat 23 setakat semalam.
Fokus Minggu Depan: Parlimen bersidang semula Isnin, apa tumpuan dan keutamaan?
Bersama Dr Ahmad Zaharuddin Sani, Penganalisis Politik membincangkan tentang Parlimen yang akan berlangsung Isnin ini.
Penggiliran kerja petugas kaunter dilaksanakan secara berfasa - KSN
Pelaksanaan sistem penggiliran kerja bagi penjawat awam yang telah berkhidmat lebih lima tahun di kaunter perkhidmatan telah dilaksanakan bermula Januari lepas secara berfasa.
Himpunan Benci Rasuah: Dipanggil beri keterangan, mahasiswa dakwa mereka ditekan
Sekumpulan 10 penuntut universiti yang dipanggil memberi keterangan berhubung penganjuran Himpunan Rakyat Benci Rasuah pada 25 Januari lepas, menganggap ia adalah intimidasi terhadap perjuangan mereka.
Jurucakap kumpulan berkenaan, Muhammad Zaim Zulkifli Ariff berkata, mereka hairan mengapa anak muda yang menuntut negara bebas rasuah ‘diseret’, tetapi bukan bukan sang perasuah, atau pencuri harta negara.
Jurucakap kumpulan berkenaan, Muhammad Zaim Zulkifli Ariff berkata, mereka hairan mengapa anak muda yang menuntut negara bebas rasuah ‘diseret’, tetapi bukan bukan sang perasuah, atau pencuri harta negara.
Israel serang tebing barat sewaktu Gencatan Senjata di Gaza
Tentera zionis mula menyerang jenin pada 21 januari lepas, hanya dua hari selepas gencatan senjata di gaza berkuatkuasa.
Sekurang-kurangnya 7 maut, 19 cedera di Philadelphia
Datuk Bandar Philadelphia, Cherelle Parker sahkan tujuh terkoban termasuk seorang orang awam yang berada dalam kereta selepas sebuah pesawat perubatan terhempas pada petang Jumaat.
Ops Sky: Selebriti, ikon tempatan dalam radar SPRM
Selebriti termasuk artis dan ikon tempatan dalam radar siasatan Suruhanjaya Pencegahan Rasuah Malaysia (SPRM) dipercayai terlibat dalam sindiket tawaran pinjaman.
Kanada bertindak balas, kenakan tarif 25 peratus ke atas import dari AS
Kanada akan mengenakan kadar tarif sebanyak 25 peratus ke atas import dari Amerika Syarikat (AS) sebagai tindak balas terhadap tarif yang dikenakan oleh AS, lapor agensi berita Jerman (dpa).
Pulut kucai gula nipah berpotensi tarik pelancong sempena TMP
Pulut kucai yang menjadi pemanis mulut dalam kalangan masyarakat di bahagian utara Semenanjung manakala di selatan juadah tradisional ini lebih dikenali sebagai wajik.